都说“菠萝的海”,你知道“菠萝的山”吗?
湛江有“菠萝的海”,中山有“菠萝的都说的山山”。
说到广东菠萝,知道你也许会想到湛江徐闻菠萝,菠萝但以“清甜无渣”出名的菠萝的海中山神湾菠萝,也是都说的山广东“四大菠萝”里的其中一员。
(夏日旅行去哪儿?来中山神湾畅游“菠萝的山”~,时长共55秒)
神湾菠萝,菠萝是菠萝的海国家地理标志产品,全国名优特新农产品。都说的山神湾菠萝种植地丫髻山旅游资源丰富,知道在中山全域旅游的发展带动下,各类菠萝食品及文旅产品层出不穷,备受欢迎,不少粤港澳大湾区周边的消费者慕名到丫髻山品岭南佳果,享乡村旅游之乐。
清甜可口,备受游客青睐
“神湾菠萝,神秘的菠萝!”
“我请你吃,比爱情还甜蜜!”
近日,记者来到中山“菠萝的山”——神湾镇丫髻山。还没上山,就听见山底下的一家果园热闹非凡。走近了解,原来是菠萝种植户李标与前来休闲登山、采摘菠萝的游客闲聊。目前,中山神湾菠萝主要以菠萝采摘游和登山康养游为主要销售模式,这种“菠萝+”模式成为研学营、亲子乐、家庭聚会的首选项目。李标就是运营“菠萝+”模式的典型代表,大家都亲切地叫他“标哥”。
神湾菠萝。
神湾菠萝体型虽小,但胖嘟嘟、圆鼓鼓的果身,有着纹路较深的果丁,还有金黄多汁的果肉,清甜可口,蜜汁浓郁,一口下去,爽脆无渣,还口齿留香……在丫髻山这座海拔不过三四百米的山峰里,有着“神秘”的菠萝世界。1915年,神湾镇旅居秘鲁的一位旅居秘鲁的华侨李国汉,带回一颗菠萝种子,试种成为神湾的“金山种”。从此,丫髻山就变成了一座菠萝山,至今已有100多年的种植历史。
丫髻山中间低、周边高的地形环境。
神湾菠萝如此清甜,除了“金山种”的基因支持,丫髻山阳光和雨量充足、自身山形的条件也功不可没。丫髻山历年平均温度为23℃,这里生长的菠萝每天都有8小时以上的“日光浴”;年降雨量在1100-1400mm之间,这样的环境为菠萝的生长提供了充足的光照与水源条件;最后加上丫髻山中间低、周边高的地形环境,牢牢锁住光照和温度,锁住甜份。数据显示,神湾菠萝甜度普遍在17度以上。因此,神湾菠萝备受当地市民和外地游客的青睐。
“无渣不麻嘴”,独具区域品牌特色
除了清甜可口,大家熟知的神湾菠萝还有一个特点,那就是“无渣不麻嘴”。
神湾菠萝。
神湾镇丫髻山区域富含有机质,土壤略带酸性,质地疏松,通透性好,具有良好的排水性。其β-胡萝卜素的含量比同类高出4倍多,其粗纤维仅有0.3%,比同类低了47%,这也是神湾菠萝渣比较少的原因。
同时,得益于“金山种”品种、种植地富含有机质和略带酸性的土壤等因素影响,神湾菠萝中的菠萝蛋白酶含量比其它品种的菠萝要低得多,这样,神湾菠萝就不需要浸泡盐水,可直接食用。所以在神湾吃菠萝,会有区别于其它菠萝的神湾菠萝标志吃法,大家都像“吃鸡腿”一样吃菠萝——拿着菠萝柄吃。这样的吃法,一方面,菠萝柄能在菠萝采摘后继续提供水分,起保鲜作用;另一方面,留下菠萝柄助于削皮,削后也无须竹签,直接拿着果柄开吃,方便卫生。
“带柄”切法的神湾菠萝。
叶文杰也是丫髻山上的一名菠萝种植户,打理着50多亩的菠萝果场。家里祖祖辈辈种植菠萝的叶文杰,已被中山市认定为非物质遗产——菠萝种植技艺传承人。目前,叶文杰果场的菠萝50%供线上销售,剩下的50%则通过菠萝采摘游和登山康养游模式,结合当地菠萝文化活动,开展研学或亲子游活动。
自2021年起,神湾镇连续三年举办神湾菠萝文化旅游周,组织开展菠萝音乐节、美食嘉年华等活动,加强中山神湾菠萝区域公用品牌建设,助力广东菠萝产业发展。粤港澳大湾区周边群众都慕名前来神湾丫髻山休闲登山、采摘菠萝。
如今,神湾菠萝种植面积近4000亩,年产量约7000吨,年产值超1亿元,菠萝种植户年收入均超10万元,神湾菠萝已经成为闻名遐迩的特色果、农民增收的致富果。
创新“菠萝+”,旅游产品带回家
在美食节目《十二道锋味》中,神湾菠萝凭其出类拔萃的果香与甜度,得到著名演员谢霆锋的认可,被节目组称为“最浓郁的甜”。
美食节目《十二道锋味》中,神湾菠萝被称为“最浓郁的甜”。
其实,菠萝中所含的菠萝蛋白酶也不是只会刺激口腔黏膜,使口腔产生麻木、酸涩等不良反应,相反,菠萝蛋白酶能将肉类蛋白质的大分子蛋白质,水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质,不仅能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率。因此,菠萝也被称为水果界“嫩肉粉”,“菠萝+”美食便获得各地食客青睐,如菠萝饭,菠萝鱼、菠萝排骨等。
为了加快农旅融合发展,擦亮中山神湾菠萝的金字招牌,神湾镇还设计了文旅标志和IP形象“BOBO”,推出独具神湾特色的文创产品,包括“BOBO”表情包、菠萝杯、菠萝书签、笔记本和菠萝灯等生活用品和文具;推出菠萝酥、菠萝饼、菠萝饮料等特色食品,进一步丰富文旅产品,延长旅游商品消费产品链条。
神湾菠萝。
目前,神湾菠萝现已畅销全国各地,甚至远销东南亚。2013 年,神湾当地注册了“神湾菠萝”的商标,之后陆续获得绿色食品、广东省名牌产品、“粤字号”品牌、全国名特优新农产品等产品认证;2016年,神湾菠萝入选广东十大名牌系列农产品,摘得“广东名果”之名,并成为国家地理标志产品;4次获得国家“绿博会”金奖。
据了解,近年来中山市陆续开展“特色产品+粤菜师傅”宣传推介活动策划,联合知名酒店餐厅,开展美食节活动,向消费者免费推广中山五大区域公用品牌菜品、广东特色农产品。相信,预制菜的发展下,未来,食客在家也能品尝到“菠萝+”美食,共同期待吧!
【统筹】黄帼蓉 高永彬
【见习记者】朱洁珊
【摄影】姚凯泽
【来源】南方农村报
(责任编辑:知识)
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