秋冬最会吃的省份，我提名广东

秋冬时节到了，滋补正当时。省份这次，提名广东又因为喝汤上了热搜。广东近日，秋冬微博话题#为什么广东人煲汤这么好喝热度飙升，省份登上广州市同城热榜，提名单日阅读量超3500万。广东

广东人爱吃也会吃，总是省份因为“吃”走红网络，春天有#广东人怎么吃菠萝，提名夏天有#广东人有多爱吃水果。这可真不怪广东人，广东物资充沛，春夏秋冬皆有可取之材，哪能不爱吃。

俗语云：“秋冬一进补，春天能打虎。”在这个“贴秋膘”的季节，广东又有什么应季食物，满足食客味蕾？

水果不止在夏天

一份图鉴吃遍粤式秋冬

水果不止夏天有，无论那个季节，对广东人来说，站在水果摊前只为一件事发愁：水果这么多，该吃哪样？当夏天的热烈渐渐消退，秋冬季的广东大地上，不少水果正养精蓄锐，厚积薄发。

好山好水出好柚，广东人的秋天，是柚子味儿的。广东是全国第二大柚类生产省份，梅州梅县、大埔，韶关仁化以及肇庆汶朗都是广东柚的主产区。广东所产的梅县金柚、大埔蜜柚、长坝沙田柚、汶朗蜜柚均入选中国国家地理标志产品。

提到柚子，不得不提梅州。梅州市是广东省最大的柚子产区，全国第二大柚类生产地级市，是著名的“中国金柚之乡”、“中国蜜柚之乡”。截至2022年，梅州柚种植面积约65万亩，总产量达95万吨，产量占广东全省9成、占全国1/5，品牌价值227.5亿元。另一代表是产自韶关市仁化县大桥镇的长坝沙田柚。长坝沙田柚肉质脆嫩、清甜化渣、色泽金黄、香甜可口，具有浓郁的香蜜味。

梅州柚

一阵秋风吹过，时间来到年末，广东柑橘登场。作为全国柑橘特色优势产区之一，广东优越的生态环境孕育出原汁原味的柑橘味道，所产柑橘种类繁多、特色鲜明、品质出众。

四会沙糖桔

广东柑橘，大吉大利。其中不乏口味地道的，如被称为“中国柑王”的德庆贡柑，色如渥丹、灿若明霞的丹霞贡柑，素有“橙中之王”美称的平远脐橙；也不乏知名度高的，曾被用于招待外国政要、被誉为国宴佳果的廉江红橙，可制成新会陈皮和“网红”小青柑茶的新会柑；更有讲究“好意头”的，如四会沙糖桔、龙门年桔、潮州柑，常年霸榜广东人年货榜单。

德庆贡柑

如果说柚子承载了广东人在深秋时节对团圆的愿景，对平安喜乐的向往，那柑橘就是广东人翘首以盼的年味“吉祥物”。

好饭好菜好鱼

秋冬的温暖藏在一桌盛宴里

冬天的夜晚，最温暖不外乎一碗热腾腾的好饭。其中，米是灵魂，菜是点睛之笔。而刚好，这些好食材，都能在广东找到。

在广东，要称得上“一碗好饭”，地道的广东丝苗米是精髓。丝苗米是广东主要特色农作物之一，细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、香味怡人，素有“中国米中之王”美称。丝苗米起源于广东增城，起步早、发展快。目前，广东丝苗米产业联盟现已认定了16个丝苗米品种，35个广东丝苗米产品。

近年来，广东省农业农村厅高度重视广东农产品品牌建设，持续擦亮广东丝苗米区域公用品牌。 如今，广东丝苗米已远销港澳、新加坡、马来西亚、美国等20多个国家和地区，全球消费者都能品尝到这一口广式好味。

广东四季无闲田，冬种蔬菜历史悠久、优势明显。湛江、茂名、广州、惠州、清远是冬种蔬菜的5大主产地市。立足资源优势禀赋，历经多年发展，广东省涌现出一批优质的冬种蔬菜区域公共品牌，诸如连州菜心、增城迟菜心、水东芥菜、钱排大芥菜和陆丰萝卜等，都是大家耳熟能详的餐桌美食。

增城迟菜心

冬种蔬菜，畅销全国。高品质的冬种蔬菜不仅能满足省内自给，还远销北京、上海、香港、江西、山东、湖南、黑龙江、四川等地，让全国人民在冬日严寒中，也能吃上这口最新鲜的广东蔬菜。

连州菜心

一桌冬日好菜，也不能少了鱼。入秋宜食“鲳”，金鲳鱼是广东一大特色，鲜美可口，营养价值高，刺少肉嫩，可豉汁蒸、清蒸、陈皮蒸、香煎、煎焖、盐水浸、煲仔焗等，广受消费者青睐。在“中国金鲳鱼之都”湛江，天亮时捕捞的金鲳鱼，中午时分即被投入自动化流水线，被制成活鲜鱼、冰鲜鱼和“淡晒”鱼干等销往国内的批发市场、各大商超，乃至欧美地区和RCEP成员国。

如今，吃鱼越来越简单，在热气腾腾的厨房，不过几十分钟，佳肴就可上桌。在湛江，近20家水产企业已研发出20余种预制菜品类，近500个品种，总产值超40亿元。

金秋十月，2023年广东特色农产品秋冬季营销启动暨湾区（广州）展销活动将在广州举办，届时现场将展出柑橘、柚子、蔬菜、丝苗米、海产品等“粤字号”农产品，供广大采购商和市民挑选，不见不散！

【记者】赵启旭

【图片】南农摄制组

【来源】南方农村报

(责任编辑：探索)